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專業(yè)儀器監(jiān)測露天燒烤，燒烤攤也是PM2.5高污染源
2012-05-15
氣溫逐漸升高，街邊的露天燒烤攤又多了起來。這彌漫的燒烤煙霧中，究竟會對空氣中PM2.5數(shù)值產(chǎn)生什么影響？前日，記者嘗試用儀器對豐臺鎮(zhèn)國寺北街附近的燒烤攤進(jìn)行持續(xù)監(jiān)測，發(fā)現(xiàn)燒烤時(shí)PM2.5的數(shù)值幾乎比開烤之前翻倍。
前日17時(shí)30分至20時(shí)30分，記者與首都醫(yī)科大學(xué)星星之綠環(huán)保協(xié)會成員趙中垚一起，來到鎮(zhèn)國寺北街4號院西側(cè)一片大排檔集中的地點(diǎn)，根據(jù)不同的時(shí)間節(jié)點(diǎn)、不同客流量，變換不同方位，使用LD-6S多功能激光粉塵儀，對燒烤攤點(diǎn)進(jìn)行了一系列PM2.5的測量。趙中垚介紹，LD-6S多功能激光粉塵儀可以全天候連續(xù)監(jiān)測顆粒物，每個(gè)樣本監(jiān)測10到15分鐘，得到的結(jié)果更準(zhǔn)確。
在測量了客人還沒到來時(shí)、開始燒烤時(shí)等幾個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)后，結(jié)果顯示，距離燒烤攤最近的下風(fēng)口位置，PM2.5數(shù)值最高，達(dá)到了223微克/立方米，這比客人還沒用餐時(shí)測試的113微克/立方米幾乎翻了一倍。按照最新規(guī)定，PM2.5年限值為35微克/立方米，24小時(shí)平均濃度限值最高為75微克/立方米。
北大醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教授潘小川為此指出，“燒烤確實(shí)是PM2.5的一個(gè)很典型的污染源”，而且親自操作燒烤的伙計(jì)其實(shí)是受PM2.5影響最大的。同時(shí)他提醒吃烤串的消費(fèi)者別坐在燒烤的下風(fēng)口處，以免吸入太多有害顆粒。
■ 實(shí)驗(yàn)展示
實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：豐臺鎮(zhèn)國寺北街4號院西側(cè)一條南北走向的餐飲街，這里鄰近居民樓，大大小小的餐館有10多家。
實(shí)驗(yàn)時(shí)間：5月12日17時(shí)30分至20時(shí)30分
實(shí)驗(yàn)方式：用LD-6S多功能激光粉塵儀對燒烤攤進(jìn)行監(jiān)測
實(shí)驗(yàn)一
燒烤后數(shù)值幾乎翻一倍
測量：5月12日17時(shí)30分，客人還沒到來前，記者把LD-6S多功能激光粉塵儀放置在一家湘菜館前的一處空地，距離燒烤涮肉館有10多米遠(yuǎn)的下風(fēng)口，測試得到的PM2.5數(shù)值為113微克/立方米。
18時(shí)客人開始用餐后，攤點(diǎn)的伙計(jì)們拿著幾十個(gè)羊肉串，分別放在不同烤爐上使勁扇風(fēng)，他們都沒有戴口罩。黑煙讓從燒烤爐路過的行人有的捂住嘴巴鼻子，有人皺著眉頭連連揮手試圖扇走煙味。記者在距離燒烤伙計(jì)和燒烤爐只有1米遠(yuǎn)的下風(fēng)口位置，放下多功能激光粉塵儀，等待15分鐘，顯示的PM2.5值是223微克/立方米。
結(jié)論：燒烤后的PM2.5數(shù)值幾乎比燒烤前翻了一倍。“這個(gè)數(shù)值是比較高的，說明可入肺的細(xì)小顆粒物含量高”，趙中垚說，燒烤煙中有碳、硫等化學(xué)物質(zhì)，人吸入后對呼吸系統(tǒng)有危害。
實(shí)驗(yàn)二
70米外數(shù)值未明顯下降
測量：18時(shí)30分，用餐的客人更多了，而且多數(shù)都點(diǎn)了烤串。記者來到餐飲街盡頭的上風(fēng)口進(jìn)行監(jiān)測，PM2.5數(shù)值為184微克/立方米，緊接著，記者來到距離餐飲街南側(cè)70多米遠(yuǎn)的一個(gè)空曠地帶，這里沒有一家餐館，附近的居民正在遛彎，還有兩個(gè)長椅供休息。記者把儀器放在長椅上監(jiān)測，PM2.5數(shù)值為182微克/立方米。
結(jié)論：上風(fēng)口的數(shù)值184微克/立方米，比之前下風(fēng)口的223微克/立方米要低一些，趙中垚表示，這符合正常情況。不過，在距離燒烤攤70米外測出的數(shù)值與緊鄰上風(fēng)口位置的濃度相差不大，說明即使遠(yuǎn)離燒烤街，但因受到燒烤攤的影響，濃度沒有太大改觀。
實(shí)驗(yàn)三
用餐相當(dāng)于坐在大馬路
測量：為了與周邊環(huán)境有所對比，記者測試了馬路邊的PM2.5數(shù)值。19時(shí)19分許，距離餐飲街約200米的鎮(zhèn)國寺北街上人來人往，車輛排放出尾氣，還有煎炸攤點(diǎn)賣小吃。這時(shí)，儀器監(jiān)測顯示PM2.5為199微克/立方米。19時(shí)53分，記者回到燒烤點(diǎn)時(shí)已座無虛席，用餐人數(shù)最多，客人們在一片煙霧繚繞中聊天、吃串，看上去“宛若仙境”。記者選擇在眾多客人中的一個(gè)餐桌坐下，把儀器放在餐桌上進(jìn)行監(jiān)測，最后的PM2.5數(shù)值為198微克/立方米。
結(jié)論：在車來車往的馬路上，PM2.5數(shù)值與先前在整條街上風(fēng)口位置測試得到的184微克/立方米高出少許。而在燒烤攤中間用餐的顧客身處的環(huán)境與馬路邊車來車往的環(huán)境差不多。
■ 專家解讀
燒烤是PM2.5典型污染源
在了解了記者具體的測量情況后，北大醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院環(huán)境衛(wèi)生學(xué)教授潘小川昨晚表示，選擇這幾個(gè)點(diǎn)，包括燒烤的下風(fēng)口、上風(fēng)口等進(jìn)行多方位監(jiān)測橫向比較，是可行的，得到的數(shù)據(jù)也能說明一些問題。
潘小川指出，“燒烤確實(shí)是PM2.5的一個(gè)很典型的污染源”，燒烤因?yàn)槭遣煌耆紵?，PM2.5數(shù)值肯定會高，燒烤的煙中還同時(shí)會產(chǎn)生一氧化碳、硫氧化物等物質(zhì)。另外，燒烤攤點(diǎn)都是晚上出攤，而晚上有逆溫現(xiàn)象，空氣流動比較慢，不容易擴(kuò)散，所以會比白天污染更嚴(yán)重些。
從記者測試的幾組數(shù)據(jù)來看，在距離燒烤攤最近1米的位置，PM2.5是223微克/立方米，這個(gè)濃度“不低”；而真正吃燒烤消費(fèi)者身處的環(huán)境，PM2.5是198微克/立方米。因此指出，親自操作燒烤的伙計(jì)其實(shí)是受PM2.5影響最大的，而且伙計(jì)一般是長時(shí)間從事燒烤工作，長期這樣難免受影響。而吃燒烤的消費(fèi)者，雖然瞬間會身處這樣的一個(gè)環(huán)境，但因?yàn)槭窃谑彝?，且與周邊的基礎(chǔ)濃度差不多，大多也不會待很長時(shí)間，加上在室外空氣有擴(kuò)散，有影響但不會特別大。
潘小川提醒消費(fèi)者，在燒烤攤點(diǎn)吃烤串時(shí)，要盡可能遠(yuǎn)離燒烤爐，別坐在燒烤的下風(fēng)口處，不要在燒烤煙霧中長時(shí)間久留，避免吸入太多有害顆粒物質(zhì)。
至于附近的居民樓是否會受到燒烤的影響，則需要根據(jù)具體環(huán)境看，距離近的會有些影響，應(yīng)盡量少開窗。
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